生地蒲鉾さんは、じっくりと手間ひまかけてかまぼこを作っとられるがよ。原料のスケソウダラのすり身は、絹のように透明感のある白さ。真っ白なのは、新鮮な証拠ながやって。添加物として入れるデンプンは、多く使うとかまぼこを固くしてしまうから、極力少なくして、歯ざわりのよい、しなやかな食感にするが。原料に塩を加えて練ったら、一晩寝かせるがも生地蒲鉾さんならではのポイント。厳選した素材と、こだわりの製法で、ぷにゅぷにゅとした弾力のある、おいしいかまぼこになるがよ。かまぼこは、高タンパク低カロリーでヘルシー。切ってそのまましょうゆとかつけて食べてもいいし、煮ても、焼いても、炒めても、揚げてもおいしいから、とにかく何にでも使える万能食材なんよ。

細工かまぼこは、結婚式の引き出物で贈られます。普通の半円柱型のかまぼこ以外にもいろんな形があって、大きい鯛とか、松竹梅とか、鶴とか亀とか、おめでたいものが満載ながよ。富山では昔から、お祝いの席のお料理をおすそ分け用に持ち帰ることが多くって、どうせ持って帰るがならってことで、最初からかまぼこが用意されるようになったがやって。本物の鯛だったら、どこの部位を誰に配るかで悩まんなんけど、かまぼこだったら頭でも尻尾でも、気にせんと配れるからね。そうやって近所の人も親戚も、みんなで二人の門出を祝うがよ。だから、かまぼこを引き出物でもらったら、一人占めしたらダメなが。みんなで分けて、一緒にお祝いしてほしいがよ。