富山県民の食文化を語るうえで欠かすことができないのが昆布。富山県民は昆布が大好きで、一世帯当たりの昆布消費量が日本一ながよ！ 昆布は寒い地域の海で育つ海藻で、日本で採れる昆布の90パーセント以上は北海道産なが。昆布の採れない富山県でどうしてこんなに昆布がたくさん消費されるかというと、昆布のふるさと北海道と富山には深いつながりがあるからなが。
日本での昆布の歴史は古く、一般的に食べられるようになったがは海上の運送が盛んになった江戸時代に入ってからなが。江戸から明治時代にかけて活躍した北前船は、北海道から日本海の沿岸を通って大阪までを行き来し、各寄港地の作物や産品を運んだが。富山も北前船の寄港地で、北海道から昆布やニシンが運ばれ、富山からはお米や薬が積みこまれたがよ。
やがて、鉄道など陸運が整備されていくと北前船はなくなっていったがやけど、江戸時代の後半には日本各地から北海道を開拓するための出稼ぎが盛んになったが。その中でも根室と北方領土の歯舞群島には、黒部市の、特に生地から多くの人が移住して開拓にあたったが。四十物（あいもの）昆布さんも北海道の漁業の開拓に携わられた歴史があるがよ。

黒部市生地にお店を構える昆布専門店の四十物（あいもの）昆布さん。四十物（あいもの）ってあまり聞かないお名前ながやけど、四十物（あいもの）という言葉の意味は、一般に鮮魚と干物の中間の汐魚のことをいうそうで、こういった商品をあつかう海産物問屋さんや北前船の船頭・船首が「四十物屋」って屋号を名乗ったん。黒部市生地は古くから漁業で栄えた町で、水産会社や魚問屋、鮮魚店が多いところなが。四十物という姓も数軒あり、四十物町という地名もあるがよ。
四十物昆布さんは、昭和10年ごろに網元として北海道の利尻島に乗り出し、利尻で獲ったニシンを肥料として農家に販売したり、海産物商として棒タラや昆布などを全国に販売したりしとったが。その後、昭和24年（1949）にとろろ昆布屋さんとして創業。当初は利尻昆布の専門店やった四十物昆布さんやけど、今では最高級品の羅臼昆布からお手軽おやつの昆布ゼリーまで約150もの昆布製品を揃えとるがよ。北海道産の昆布には大きく分けて7種類あって、採れる産地によって口あたりや持ち味が違い、それぞれに合った用途で使われるがやって。四十物昆布さんは昆布のことなら何でも知っとる地元では有名な昆布屋さんながよ！！